焼きなすの風味食感みそ汁に
＜捨てていた養殖ブリの胃袋、実はごちそう より希少な心臓にも期待＞・7月12日・https://www.asahi.com/articles/ASS783FHQS78PLPB005M.html
＊ 仕込んで、使って、一年中楽しめる みその本（飛田 和緒 (著)）
●基本のみそ仕込み
みそ作りに必要な材料や道具の紹介、基本の米みそを仕込んでから夏越し、出来上がりまでをどこよりもわかりやすく。
カビが生えてしまった!などのトラブルへの対処法も丁寧に紹介。
●出来立てのみそを味わう
まずは袋に残ったみそを野菜につけて。そしてご飯にのせて、シンプルなみそ汁で。みそ本来の味をしっかりと味わいます。
●いつものみそ使い
春夏秋冬、季節のみそ汁、季節の豚汁。冷蔵庫にあると助かる、頼れるみそ漬け、みそ煮込み。
みそができたらまずは作りたい、ほっとするメニューが勢ぞろい。