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蕗味噌をフランスパンに添えてみる　＜蕗味噌（ふきみそ） 初春＞【子季語】蕗の薹味噌まだ開ききらない蕗の薹を摘んで、湯がくか油でいためて刻み、味噌や酒、みりん、砂糖などで調味する。ほろ苦さがなによりのご馳走。このような料理は地方によりまた家...