山葵漬– tag –

つんとくる刺激求めて山葵漬　＜山葵漬 わさびづけ　仲春＞山葵の葉や茎を刻み、塩で揉んであくを流し摩り下ろした根とともに酒粕と混ぜる。清冽な味わいがいのち。日持ちさせるには山葵を一度塩漬けしてから酒かすに漬ける。 ＜名古屋銘菓「千なり」が23...