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クロワッサン隙間隙間に秋の風＜居酒屋｢博多灯｣　穴子の炙り、歯応えと脂のうまみ楽しむ＞・九州味めぐり・10月20日 ・https://www.nikkei.com/article/DGXZQOJC0279Z0S4A001C2000000/ ＊　日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 (ブルー...