初夏となり野菜いろいろ干し日和
うまみがギュッ干し食材を夏日差し
＜ご当地ラーメン紀行・東京ラーメン 神楽坂 龍朋（りゅうほう） 分厚い鶏もも 命のスープ継承＞・2023/4/30・https://www.sankei.com/article/20230430-NPIK5RTARZLKJFE2CUF4DZAVRE/
＊ うまみがギュッ! 干すだけ簡単 はじめてのドライフード（CAMMOC (著)＞
晴れた日は、私も、食材も、地球もうれしい干し日和。
始めましょう、ドライフードのある暮らし。
ドライフードとは、干し野菜や干しきのこ、ドライフルーツ、干し肉などと呼ばれる、食材を干したもの。日本では古くから「乾物」という保存食の文化としてもお馴染みです。
おひさまをたっぷり浴びて水分が抜けた食材は、驚くほどにうまみや甘みがギュッと濃くなります。
その証拠に、干し食材でつくるお味噌汁は出汁いらず。
素材本来のおいしさに気づく幸せをぜひ味わって。