マグロなら産地を問わず葱鮪鍋
＜葱鮪（ねぎま） 三冬＞
【子季語】鮪鍋/葱鮪鍋
酒、醤油、好みで砂糖を加えた煮汁で、鮪と葱を煮たもの。焼豆腐を加えることもある。鍋仕立てにして薬味には粉山椒を用いる。この時の鮪は少し脂肪の多い部分が使われる。（「きごさい歳時記」）
＜秋田の冬の風物詩「季節ハタハタ漁」本格化 不良続くも「今後に期待」＞・2022/12/20
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