たべもの俳句：春菊の白和え

＜春菊：例句＞
色逃がさざる春菊の茹で加減　　　稲畑汀子
水炊きの旨し春菊ありてこそ　　　大橋晄
春菊のかをり溢るる夕仕度　　　　稲岡みち子
春菊に松阪牛の喜べり　　　　　　稲畑廣太郎
春菊のいろ見えてきし湯気の香に　田中由子

＊　和えもの 春夏秋冬: 旬だからこそ手をかけないおいしさがある（ワタナベ マキ (著)）
春夏秋冬の訪れとともに、店頭に並びはじめる旬の食材。
春は新玉ネギや新じゃが、グリーンピースやタケノコ、夏はトマトやキュウリ、ナス、トウモロコシ、秋はキノコ類やサツマイモや里芋などのイモ類、そして冬には大根や白菜、ゆり根やホウレン草…。
旬の食材を無理なく活用した料理は、凝った調理や味付けに頼らなくても、十分においしいもの。「和えもの」は、そんな旬素材を取り入れる調理法として最適です。