スンドウブチゲ相思相愛絹豆腐
＜滑らかな食感と昆布のうまみ 冬の風物詩「千枚漬」、京都の老舗で漬け込み作業が本格化＞・2024/11/7 ・https://www.sankei.com/article/20241107-JMX6CDKDLNKPVIJW4BQKLJAODM/
＜「TSUKEMONO」を世界へ 立冬の京都 千枚漬の漬け込み公開＞・11月7日 ・https://www.asahi.com/articles/ASSC7346FSC7PLZB008M.html
＜鉄のフライパンは使いづらい｣は本当なのか…かっぱ橋”飯田屋”社長が｢買う前に確かめて｣と伝えていること・フッ素加工も鉄も､使い方にはコツがある＞
どんなフライパンが使いやすいのか。東京・かっぱ橋で100年続く料理道具専門店「飯田屋」の飯田結太社長は「フッ素加工のフライパンの魅力は料理がしやすく洗いやすい。一方、鉄製のフライパンは温度がゆっくり上昇するのが魅力で、穴が空くまで使えるのが特徴だ」という。生活史研究家の阿古真理さんが取材した――。2024/10/08・PRESIDENT Online・阿古 真理・生活史研究家・https://president.jp/articles/-/86418