甘辛くイサキの煮付け夕ご飯
＜いさき 三夏＞
【子季語】いさぎ/いせぎ
スズキ目イサキ科の磯魚。地方によってイサギ、イセギ、イッサキなどとも。体長四十五センチに達する。体形はやや細長い紡錘形。背に暗褐色の縦縞が三本あるが、成長につれて薄れる。晩春から夏にかけて特に美味。
＊ クロワッサン特別編集 毎日食べたい！魚料理。 (MAGAZINE HOUSE MOOK)
一年を通して楽しめる、旬の魚。
けれども下処理がめんどう、調理法がマンネリなど敬遠しがちな人も多いのでは？
実は、魚はコツさえつかめば、時短でおいしく調理できる優秀食材。
最近は切り身やサクなど、手間なしで扱える魚も多数あります。
おいしくて体に優しい、魚介をもっと、食卓に。
魚の選び方・扱い方から絶品レシピまで、全123品を掲載しました。