三月や炒りごまを擂るごま和えを
＜茎は太い方が良い？ それとも細い方？・新鮮で美味しいパクチーの見分け方＞
https://weathernews.jp/s/topics/202402/200125/
＊ 和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず（笠原将弘 (著)
鶏むね肉でとびきりおいしい節約対策！
だれもがむね肉を大好きになってしまう一冊。
「パサつきやすい」「調理に手間がかかる」等、鶏むね肉の調理に苦手意識を持つ方は少なくありません。こういった料理のお悩みは、予約のとれない和食店の店主笠原氏が解決してくれます！。実家が焼き鳥屋だった笠原氏、鶏肉の知識と腕前は料理人随一です。
買い方、扱い方、調理と保存方法までを丁寧に解説し、むね肉とは思えないくらいジューシーでしっとりになる調理のコツを教えてくれます。
むね肉料理を美味しくするテクニック満載の６６品を、ぜひ自宅で試してみてください！