ジャムを煮てひと匙ためし秋気澄む
＜「海のギャング」ウツボ、伊豆に専門店誕生…刺し身コリコリ・揚げればぷるぷる「これはいける」＞・2023/10/20 ・https://www.yomiuri.co.jp/economy/20231014-OYT1T50276/
＊ 季節の果物でジャムを炊く (料理の本棚・福田 里香 (著) ）
どこにも売っていないジャムとペーストのレシピ、教えます。
「おいしくて美しい果物のレシピ」が大人気の福田里香さんが、定番から超個性的なジャム&ペーストまで約50のオリジナルレシピとともに、食べ方・贈り方のアイディアも盛りだくさんに紹介するジャムブックです。たとえば、いちごとバナナ、白桃とラベンダー、ピーナツとはちみつなど、福田さんの手にかかれば素材の組み合わせは自由自在。果物×果物、果物×ハーブ、種実×甘味といった思いもよらない素材づかいに、キッチンに立つ前からワクワク胸が高鳴ります。「果物を炊く」をキーワードに、パテやパート・ド・フリュイ、シロップやスープといった魅惑の果物レシピも収録した本書で、季節の果物のおいしさを再発見してください。
四季の恵みをひとびんに果物と思いもよらない素材との組み合わせに心がトキメキます