若菜より根っこが大事セリ鍋は
セリ鍋やほろほろ苦さ癖になり
＜芹（せり）三春＞
【子季語】根白草、根芹、田芹、芹摘む、芹の水
芹は春の七草の一つで、若菜を摘んで食する。七草粥が代表的だが、ひたし、和え物にしたり香味料として吸い物に用いたりする。
インターネット歳時記「きごさい歳時記」
＜新しい蕎麦の食べ方発見レシピ】せりと鰆(さわら)のっけ蕎麦・春めく今の時期にぴったり！・【3月】のっけて、食べる #12＞・ 2023.3.12・https://crea.bunshun.jp/articles/-/40941