老いたれど沢庵を噛み健やかに
たくあんを噛んで勤労感謝の日
たくあんにこだわりありて昭和人
＜沢庵漬（たくあんづけ）初冬＞
【子季語】沢庵漬ける、新沢庵、新漬沢庵、早漬沢庵、大根漬、大根漬ける
干大根に糠と塩をし漬物にする。愛知の宮重大根、東京の練馬大根などが有名。糠八、塩二の割合を二升塩。古漬ともなれば七升塩で二、三年は漬ける。沢庵和尚の創始とも伝えられているが、定かではない。修行僧の食事にもかかせないものである。インターネット歳時記「きごさい歳時記」
＊ 四季を感じる保存食 まいにちの漬け物（ませき じゅんこ (著)）
・毎日野菜をしっかり食べたい
・食材を最後まで使いきれずにダメにしてしまう
・平日は面倒な調理なくごはんが食べたい
一つでも当てはまったら「漬け物」の出番。保存が効くのでたくさん漬けておけばいつでも食べられるし、冷蔵庫から取り出すだけで立派な一品ができあがります。