初時雨蜆ラーメン大盛で
＜「表」と「裏」の煮干しラーメン すっきり正統派か深みあるスープか＞・10月16日
https://www.asahi.com/articles/ASQBD6KPDQBCOXIE003.html
＊ 教養としてのラーメン ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス――50の麺論（青木 健 (著)）
書斎派ラーメンファン待望の、ありそうでなかった、ラーメン全体を俯瞰した<完全基礎講座>
ビートたけしさん絶賛「この人、すごいなあって思うわ」
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