秋深く子持ちカレイを甘辛く
＜ふっくらおいしい 子持ちカレイの煮付け＞
https://www.kurashiru.com/recipes/32611499-66f3-4640-a9d7-1fb06f0be23a
＊ 家庭の魚料理ー保存版ー 魚のさばき方と一生使えるレシピ（川上 文代 (著)）
海に囲まれている日本。季節を通して多くの魚、魚介を食べることができます。
今まではあまり人気のなかった魚料理ですが、コロナ禍で自身の食生活を見直し、魚料理への関心度が高まっているのも事実。手軽な切り身を使うのもいいですが、自分で魚をさばけたら…。
・切り身より得。
・1尾で2〜3品と楽しめる。
・何より、自分で魚をさばく楽しさに気づく。
残った骨は唐揚げに、だし汁にして2度楽しめるのも魚をさばくことの魅力です。お店でよく見かける丸ごとの魚を、料理に合わせておろし、色んな料理に。少なかった魚料理のレパートリーが、和食、洋食、中華へと広がります。